Ville con piscina in affitto: Scopello
Spongato, pezzo duro, tronchetto: di che stiamo parlando? Ancora una volta di gelato, il tormentone di ogni estate, spesso sostitutivo del pranzo per i siciliani più indaffarati, e golosissima merenda per tutti i turisti.
Nello specifico parliamo di formati di gelati tradizionali siciliani, da gustare rigorosamente seduti (al tavolino di un bar o a casa, nel caso del tronchetto) per assaporarne con lentezza i gusti più buoni.
Dal “pezzo duro” al tronchetto, il gelato in Sicilia è un’arte unica da provare
Il “pezzo duro” è un gelato più solido rispetto al tradizionale gelato da spalmare su un cono, una brioche o una coppetta: di solito viene servito in monoporzioni (dure, per l’appunto!) che all’interno contengono un tesoro di gelato alla panna (o semplicemente panna).
I gusti variano, e ogni bar ha la sua ricetta segreta: da provare assolutamente “Riso Chantilly e Cioccolato” del bar Ilardo al Foro Italico di Palermo.
E lo spongato? È un più semplice gelato in coppetta, servito rigorosamente in coppe di metallo che ne preservano la freddezza. I gusti degli spongati sono tradizionali, spesso di frutta: provate il gelso e non ve ne pentirete.
Se infine avete un invito a cena e volete fare bella figura, portate un tronchetto: è la tipica torta gelato palermitana, di forma stretta e lunga (più semplice da riporre in freezer e da porzionare). I gusti dei tronchetti variano a seconda delle pasticcerie o dei bar che li preparano, e spesso sono doppi: da un lato, per esempio, il gelato esterno sarà al cioccolato, dall’altro alla nocciola. Il ripieno è quasi sempre di panna o di pan di spagna arrotolato e cioccolato: una delizia che vale la pena di provare.
Il tronchetto più rétro è il Giardinetto: il nome si riferisce ai colori del gelato che lo compongono (rosso fragola, bianco per il limone e verde per il pistacchio) e in questo caso troviamo una cascata di canditi sulla parte superiore. Un dolce tipico dell’estate palermitana che vi consigliamo di assaggiare.
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