Ville con piscina in affitto: Scopello
Il Pane Cunzatu di Scopello è la vera specialità del trapanese. Cibo tipico o street food dal gusto unico, da non perdere durante una vacanza nella regione più bella d’Italia. Scopriamo insieme la ricetta ufficiale del borgo siciliano, d’assaporare tra i vicoli dell’antica Cetaria o da preparare comodamente a casa.
Pane Cunzatu di Scopello la ricetta ufficiale del borgo siciliano
Il pane cunzatu di Scopello è una delle tappe obbligate per chi desidera scoprire la regione. E’ una delle bontà gastronomiche di questo tratto di costa, una vera leccornia per i buongustai più accaniti.
E’ un pane casereccio cotto lentamente all’interno di un forno a legna e “condito” con prodotti locali, che tanto ricordano i profumi del Mediterraneo.
Meglio se servito caldo, viene consumato lungo le strette vie della piazza. Ideale per un pasto veloce, rappresenta un’ottima idea da portare in spiaggia, magari lungo le calette della Riserva dello Zingaro. Piace a tutti ed in molti fanno la fila pur di assaggiarlo.
Il miglior luogo dove gustarlo è presso il Panificio di Stabile&Anselmo. E’ una piccola bottega che si incrocia facilmente passeggiando tra le stradine di un paese dalle atmosfere medioevali.
Ingredienti
- 0.5 kg di pane a forma di filone
- Pomodori maturi tagliati a fette
- Formaggio fresco primosale
- Olio extra vergine d’oliva
- Pepe, origano e sale
- Acciughe sott’olio
Come prepararlo
Sono sufficienti pochi minuti per “cunzare” il nostro pane. Come primo step si taglia a metà seguendo un senso longitudinale. Si puliscono per bene i pomodori e si affettano secondo uno strato sottile, senza dimenticare di eliminare i semi presenti.
Successivamente si cosparge con sale, pepe, origano ed un abbondante olio extra vergine, fino ad adagiare delicatamente le fettine di formaggio e pomodoro, sgoccialando i filetti di acciughe.
Una volta finito, si richiude la parte mancante e si esercita una leggera pressione con i polpastrelli delle mani, in modo da insaporire ed impregnare il condimento con lo strato superiore.
Adesso il tuo pane cunzatu di Scopello è pronto. Non rimane che tagliarlo in più tranci e condividerlo con i tuoi cari. Ti leccherai le dita!
Qualora non dovessi essere sazio….nel tuo diario di bordo potrai aggiungere “sfincione, panelle, arancine e cassatelle“, tutte prelibatezze siciliane doc.
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